KİDA'DA MUTFAK İLKELERİMİZ!
Haftada bir gün balık, bir gün tavuk, bir gün bakliyat, bir gün mevsim sebzesi ve bir gün de kırmızı et ile menü oluşturulur.
Mevsim dışı ya da sera üretimi meyve- sebze tüketmeyiz.
Şeker, paketli gıda ve beyaz un okulumuza giremez.
Mutfakta kullanılan tüm zeytin ve zeytinyağı, Şanlıurfa/ Tülmen köyündeki 1500 ağaçlık zeytin bahçemizden hasat edilerek soframıza gelir.
Sade yağımız (tereyağının sütten arındırılmış yoğun hali) ve yoğurdumuz yerli üreticiden/ köyden gelir ya da okulda mayalanır.
Yumurtamızı ve tavuğumuzu yerli üreticiden ve kendi kümes tavuklarımızdan temin ederiz.
Kırmızı et, yine yerli üreticiden gezen ve organik beslenmiş hayvan kriteri ile alınır.
Bütün yemek ve atıştırmalıklarda zeytinyağı ya da sade yağ kullanılır. Başka herhangi bir bitkisel ya da hayvansal yağ kullanılmaz.
Hamur işi tüm yiyecekler değirmenden aldığımız tam buğday unu ile yapılır.
Ekmeklerimizi kendi unumuzla yufka şeklinde yaptırırız. Ya da tam buğday un ile üretilen ekmek markalarını seçeriz.
Kuruyemişlerimizi yerli üreticiden ve kendi bahçelerimizden temin eder, cevizlerimizi okulda çocuklar yerken beraber kırarız.
%100 Doğal Kaynak Tuzu olan iyotlu, değirmende öğütülmüş Mayi Tuz kullanırız.
Kızartma, kavurma ve türevleri yoktur, sadece fırınlama ile pişiririz.
Doğum günü kutlamaları için ailelerden sadece beyaz unsuz- şekersiz ev yapımı pastaları kabul ederiz.
.png){kind=logo}
